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आज का हर्बल नुस्खा: लू से बचना है तो कच्चे आम का पना पिएं

आज का हर्बल नुस्खा: लू से बचना है तो कच्चे आम का पना पिएंGaon Connection

बुंदेलखंड में गर्मियों में अक्सर घर आए मेहमानों को कच्चे आम का पना पिलाया जाता है। कच्चे आम से बनने वाले इस पेय की खासियत इसका खट्टा-मीठा और तीखा होना है। मध्यम आकार के दो कच्चे आम लेकर पानी में दो मिनट तक उबाला जाता है ताकि आम गल जाएं। उबले आम के छिलके निकाल लिए जाते हैं और एक बर्तन में इसे निचोड़ लिया जाता है।

इसमें दो कप शक्कर, 500 मिली पानी, एक चम्मच काला नमक मिलाकर अच्छी तरह से घोल लिया जाता है। दूसरी तरफ़ आधा चम्मच काली मिर्च, दो चम्मच सौंफ़ और दो चम्मच जीरा लेकर अच्छी तरह से कुचलकर पाउडर तैयार कर आम वाले घोल में डाल दिया जाता है और फिर इस पूरे घोल को पांच मिनट तक उबाला जाता है, यही पेय आम का पना कहलाता है।

ठंडा होने पर आम का पना फ्रीज़ में रख दिया जाता है और फ़िर मेहमानों के आने पर स्वागत के तौर पर परोसा जाता है। गर्मी के प्रकोप और लू से बचने के लिए इससे अच्छा और कोई उपाय नहीं।

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