होली के त्योहार का रंग फीका कर रहीं खाद्य तेलों की बढ़ती कीमतें

भारत की खाद्य तेल की मांग का 60% आयात के माध्यम से पूरा किया जाता है, जिसमें से एक बड़ा हिस्सा युद्धरत यूक्रेन और रूस से आता है। युद्ध के कारण आपूर्ति श्रृंखला प्रभावित होने के कारण, देश में खाद्य तेल की कीमतें तेजी से बढ़ी गईं हैं।

Pratyaksh SrivastavaPratyaksh Srivastava   16 March 2022 8:53 AM GMT

मार्च महीना लक्ष्मी देवी के लिए सबसे व्यस्त महीनों में से एक है, वो अपने पांच बच्चों के लिए गुझिया और मठरी जैसे मीठे व नमकीन पकवान बनाती हैं, होली के एक हफ्ते पहले ही तैयारी शुरू हो जाती है।

लेकिन इस साल, लक्ष्मी परेशान बैठी हैं कि कैसे त्योहार मनेगा।

उत्तर प्रदेश के बाराबंकी जिले के बेलहारा गांव की रहने वाली लक्ष्मी ने गांव कनेक्शन को बताया, "दो साल तो कोरोना की वजह से बर्बाद हो गया था, इस बार अच्छे से होली मनाने की उम्मीद थी, लेकिन मंहगाई ने सब खराब कर दिया।" उन्होंने कहा, "मैं नमकीन और गुझिया ज्यादा नहीं बनाऊंगी क्योंकि सब कुछ बहुत महंगा है! मैदा और तेल से लेकर सब्जियों तक सब कुछ इतना महंगा है कि मैं होली नहीं मना पाऊंगी।"

30 वर्षीय लक्ष्मी मजदूरी करती हैं और उनके पति साइकिल से घूम घूमकर पानी पूरी बेचने का काम करते हैं।


उन्होंने कहा, "यहां तक ​​कि मेरे पति का काम भी अच्छा नहीं चल रहा था क्योंकि तेल महंगा होने के कारण उन्हें भी पानीपुरी की कीमत बढ़ानी पड़ी थी, जिसके कारण अब बहुत कम लोग उनकी दुकान पर आते हैं। महंगाई ने पूरे बेलहारा गांव को प्रभावित किया है।"

लक्ष्मी और उनके पति की चिंता ऐसे ही नहीं है क्योंकि केंद्रीय वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय ने 14 मार्च को घोषणा की थी कि थोक मूल्य सूचकांक फरवरी 2022 में 13.11 प्रतिशत तक बढ़ गया है।

WPI डेटा ने यह भी बताया कि मुद्रास्फीति मुख्य रूप से उच्च खाद्य कीमतों और सब्जियों, अनाज, तिलहन और कच्चे तेल से प्रेरित है। सब्जियों के लिए थोक मूल्य सूचकांक मुद्रास्फीति 26.93 प्रतिशत, तिलहन 22.88 प्रतिशत, गेहूं 11.03 प्रतिशत और कच्चे तेल में 46.14 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

आमतौर पर लगभग 15,000 आबादी वाले बेलहारा गाँव के लोग सोशल मीडिया पर ट्रेंड हो रही दुनियादारी से कम मतलब रखते हैं, उन्हें मतलब नहीं कि दुनिया में क्या हो रहा है, लेकिन जब गांव कनेक्शन ने लोगों से पूछा कि उन्हें महंगाई बढ़ने के पीछे की वजह क्या लगती है, ज्यादातर लोगों ने वहां से लगभग 5000 किमी दूर पूर्वी यूरोपीय देश में हो रहे युद्ध को इसका जिम्मेदार ठहराया।


लक्ष्मी देवी के पति रामेश्वर ने गांव कनेक्शन को बताया, "यूक्रेन युद्ध का कोई लफड़ा है।" (यूक्रेन में युद्ध के कारण कुछ समस्या है)। और वह गलत नहीं है।

"खाद्य तेल बाजार में उथल-पुथल का कारण मुख्य रूप से सूरजमुखी तेल की आपूर्ति में व्यवधान है, जो पाम तेल, सरसों के तेल और सोयाबीन तेल के बाद भारत में चौथा सबसे अधिक खपत वाला खाद्य तेल है, "मुंबई स्थित सॉल्वेंट एक्सट्रैक्टर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया के कार्यकारी निदेशक बीवी मेहता ने गांव कनेक्शन को बताया। यह एसोसिएशन सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन उद्योग के प्रतिनिधियों का सर्वोच्च निकाय है, जिसका गठन मुख्य रूप से देश भर में खाद्य तेल निर्माण इकाइयों द्वारा किया जाता है।

खाद्य तेल की कीमतों में भारी उछाल, छोटे कारोबार प्रभावित

बेलहारा में लक्ष्मी देवी के घर से बमुश्किल एक किलोमीटर दूर एक छोटा सा रेस्टोरेंट है जहां पर नाश्ता और फास्ट फूड बिकता है। थोक में खाद्य तेल खरीदने वाले एक रेस्टोरेंट के मालिक श्याम यादव ने गांव कनेक्शन को बताया कि उन्होंने एक सप्ताह के भीतर तेल की कीमतों में इतनी तेज वृद्धि कभी नहीं देखी।

"रिफाइंड तेल की कीमत 20 किलो (किलोग्राम) के एक कनस्तर के लिए दो हजार रुपये हुआ करती थी, लेकिन आठ दिनों के भीतर (8 मार्च को) कीमत बढ़कर सत्ताईस सौ रुपये (2,700 रुपये) हो गई," 50 साल के श्याम यादव ने कहा।

उन्होंने कहा, "मैं ज्यादातर समोसे बेचता हूं। मैंने कीमत नहीं बढ़ाई है, लेकिन इनका आकार कम कर दिया है। अगर मैं कीमत बढ़ाता हूं तो कोई मेरी दुकान पर नहीं आएगा।"


इसी तरह की चिंता लक्ष्मी के पति को भी है। रामेश्वर ने कहा, "मैं मौजूदा कीमतों पर बतासे (पानीपुरी) नहीं बेच सकता। मैं आठ बतासे दस रुपये में बेचता था, लेकिन अब मैं उसी कीमत पर छह बतासे से ज्यादा नहीं बेच सकता हूं।" उन्होंने कहा, "वैसे भी कोई इसे खा भी नहीं रहा है! मैं लगातार बढ़ती लागत और कम होती आमदनी से परेशान हूं।"

लक्ष्मी देवी के घर से लगभग 450 किलोमीटर दूर, पड़ोसी राज्य बिहार के ग्रामीणों की स्थिति बेहतर नहीं है। बिहार के कैमूर जिले के देवहलिया गांव के एक किराने की दुकान के मालिक सोनू गुप्ता ने गांव कनेक्शन को बताया कि अधिक कीमतों के कारण ग्राहकों को लगता है कि मंहगा बेच रहा हूं।

"रिफाइंड तेल लगभग दो सप्ताह पहले एक पचास रुपये (150 रुपये) प्रति लीटर पर बेचा जा रहा था। अब कीमत एक सौ सत्तर (170 रुपये प्रति लीटर) से ऊपर है। कीमतें हर दिन बढ़ रही हैं, "दुकानदार कहा। "मैं लोगों को बताता हूं कि कीमतें बढ़ रही हैं और मैं उनसे अतिरिक्त शुल्क नहीं ले रहा हूं, लेकिन उन्हें यह विश्वास करना मुश्किल है कि कीमतें इतनी तेजी से कैसे बढ़ सकती है, "उन्होंने आगे कहा।


यादव के भोजनालय के ठीक बगल में 30 वर्षीय जीत नाग किराने की दुकान चलाते है। उन्होंने बताया कि पहले लोग रिफांइड तेलों को ज्यादा इस्तेमाल करते थे क्योंकि सरसों का तेल अधिक महंगा होता था।

नाग ने कहा, "लेकिन अब कीमतों में कोई अंतर नहीं है और कीमतें हर दिन बढ़ रहीं हैं। यूक्रेन युद्ध के कारण सब कुछ मंहगा हो गया है।"

15 मार्च को एक लीटर सरसों का तेल 192 रुपये और रिफाइंड वनस्पति तेल की कीमत 178 रुपये प्रति लीटर थी।

नाग की दुकान से करीब 350 किलोमीटर दूर वाराणसी के भितरी गांव में शशिकला गुप्ता भी किराना की दुकान चलाती हैं। उन्होंने गांव कनेक्शन को बताया कि लगभग हर चीज हर दिन महंगी हो रही है और इससे उसकी बिक्री पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा है।

गुप्ता ने कहा, "जब कीमत अधिक होती है तो लोग बहुत कम खरीदते हैं, क्योंकि उन्हें अपने बजट को ध्यान में रखते हुए खरीदना पड़ता है। लोगों की आय नहीं बढ़ी है, यह सिर्फ कीमतें बढ़ी हैं। मंहगाई के कारण मेरी बिक्री घट रही है।" गांव कनेक्शन।

उन्होंने कहा, "दुकानदार होने के अलावा, मैं एक मां भी हूं और घर के खर्चे सुनिश्चित करने हैं। मुझे दुकान के साथ-साथ अपने घर से भी दोहरी चुनौती का सामना करना पड़ रहा है।"

मंहगाई के बारे में गुप्ता की तरह ही उन्नाव जिले के हाड़ा गांव के एक निजी स्कूल में पढ़ाने वाले एक शिक्षक भी परेशान हैं।

42 वर्षीय संजय पांडेय ने कहा, "मेरे परिवार में दो बच्चे और पत्नी सभी का खर्च मेरी स्कूल शिक्षक की आमदनी पर निर्भर है। मैं मुश्किल से घर चला पाता हूं। क्योंकि मंहगाई हर दिन बढ़ रही है। अगर कीमतें और बढ़ती हैं तो मुझे अपने परिवार के लिए दो वक्त का खाना बहुत मुश्किल होगा। अगर महंगाई जारी रहती है, तो देश के अधिकांश लोगों के लिए दाल-रोटी तक का खर्च वहन करना मुश्किल हो जाएगा।"

बढ़ रही है खाद्य महंगाई

इन ग्रामीणों की चिंताएं केंद्र सरकार द्वारा प्रकाशित उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) के आंकड़ों में दिखाई देती हैं। केंद्रीय सांख्यिकी और कार्यक्रम कार्यान्वयन मंत्रालय द्वारा प्रकाशित मुद्रास्फीति के नवीनतम आंकड़ों से पता चलता है कि फरवरी 2022 के महीने के लिए सीपीआई बढ़कर 6.07 प्रतिशत हो गया था।

-वित्तीय वर्ष के लिए देश की मौद्रिक नीति तैयार करते समय, भारतीय रिजर्व बैंक (आरबीआई) ने मोटे तौर पर सीपीआई को दो प्रतिशत (कुल छह प्रतिशत) के लिए विस्तारित चार प्रतिशत के आसपास रहने का अनुमान लगाया है। सीपीआई में बढ़ोतरी मुख्य रूप से उच्च खाद्य मुद्रास्फीति के कारण हुई, जो बढ़कर 5.43 प्रतिशत हो गई।

जनवरी 2022 में सीपीआई के छह प्रतिशत की सीमा को पार करने के मद्देनजर, आरबीआई गवर्नर शक्तिकांत दास ने प्रेस को बताया कि चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है क्योंकि केंद्रीय बैंक मुद्रास्फीति की किसी भी चुनौती का सामना करने के लिए तैयार है।

दास ने 15 फरवरी को कहा, "आज की मुद्रास्फीति लगभग 6 प्रतिशत होने की उम्मीद है। इसलिए इससे कोई आश्चर्य या कोई अलार्म नहीं होना चाहिए, क्योंकि हमने इसे ध्यान में रखा है।"

इस बीच, वित्त मंत्री निर्मला सीतारमण ने भी 28 फरवरी को कहा कि यूक्रेन में युद्ध का अर्थव्यवस्था पर असर पड़ेगा।

"यह (यूक्रेन संघर्ष) निश्चित रूप से भारतीय अर्थव्यवस्था पर प्रभाव डालेगा ... जहां तक ​​हमारे तत्काल आयात पर और समान रूप से यूक्रेन को हमारे निर्यात पर क्या असर पड़ने वाला है, हम इस बारे में चिंतित हैं कि वहां से क्या आता है। लेकिन मैं इस बारे में अधिक चिंतित हूं कि हमारे निर्यातकों का क्या होगा जो बहुत अच्छा कर रहे हैं, विशेष रूप से कृषि क्षेत्र के लिए, "सीतारमण को कहा था।


'खाद्य तेल आयात पर निर्भरता अर्थव्यवस्था को नुकसान'

सॉल्वेंट एक्सट्रैक्टर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया के बीवी मेहता ने गांव कनेक्शन को बताया कि भारत में खाद्य तेलों की मांग ज्यादातर विदेशों द्वारा आपूर्ति की जाती है और उन देशों द्वारा सामना की जाने वाली किसी भी भू-राजनीतिक या आर्थिक जटिलताओं का भारतीय उपभोक्ता पर सीधा प्रभाव पड़ता है, जिनकी खाने की आदत में शामिल हैं बड़ी मात्रा में खाद्य तेल।

एसोसिएशन द्वारा संकलित उद्योग के आंकड़ों के अनुसार, सूरजमुखी तेल देश में खाद्य तेल की मांग का नौ प्रतिशत हिस्सा है।

"भारत के सूरजमुखी के कच्चे तेल का लगभग 65 प्रतिशत यूक्रेन से आयात किया जाता है, जो वर्तमान में रूसी आक्रमण के हमले का सामना कर रहा है। इस आपूर्ति का एक और 25 प्रतिशत रूस और कुछ पूर्वी यूरोपीय देशों से आता है और 10 प्रतिशत अर्जेंटीना से आयात किया जाता है, "विशेषज्ञ ने गांव कनेक्शन को बताया। उन्होंने कहा, "जब तक हमें कोई दूसरा सप्लायर नहीं मिलता और यूक्रेन की स्थिति आर्थिक गतिविधियों के अनुकूल नहीं हो जाती, तब तक भारत में खाद्य तेल की कीमतों में बढ़ोतरी होना स्वाभाविक है।"


पिछले हफ्ते 9 मार्च को, केंद्रीय वित्त मंत्री निर्मला सीतारमण ने बेंगलुरु में एक कार्यक्रम के दौरान प्रेस को बताया कि भारत वर्तमान में आपूर्ति में कमी को ठीक करने के लिए अन्य देशों से सूरजमुखी तेल के आपूर्तिकर्ताओं की तलाश कर रहा है।

वित्त मंत्री के हवाले से कहा गया है, "हमने पहले ही कई अन्य जगहों पर देखना शुरू कर दिया है, जहां से भारत में इस्तेमाल होने वाला कोई अन्य खाद्य तेल, अगर सूरजमुखी का तेल नहीं है, तो आयात किया जा सकता है।"

केंद्रीय वाणिज्य और उद्योग मंत्रालय द्वारा 7 फरवरी, 2020 को जारी एक प्रेस बयान के अनुसार, भारत को प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 19 किलोग्राम के वर्तमान खपत स्तर पर अपनी आवश्यकता को पूरा करने के लिए 2.5 करोड़ टन खाद्य तेलों की आवश्यकता है।

"कुल आवश्यकता में से, 10.50 मिलियन टन का उत्पादन घरेलू स्तर पर प्राथमिक (सोयाबीन, रेपसीड और सरसों, मूंगफली, सूरजमुखी) और द्वितीयक स्रोतों ( नारियल, चावल की भूसी, कपास के बीज और पेड़ से उत्पन्न तिलहन) से किया जाता है और शेष 60%, आयात के माध्यम से पूरा किया जाता है,"बयान में जिक्र किया गया है।

भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद के भरतपुर (राजस्थान) स्थित रेपसीड-सरसों अनुसंधान निदेशालय के निदेशक प्रमोद राय ने गांव कनेक्शन को बताया कि देश में तिलहन के उत्पादन को बढ़ाने की सख्त जरूरत है ताकि आयात पर निर्भरता खत्म की जा सके।

"हमें यह सुनिश्चित करने के लिए और अधिक निवेश और प्रौद्योगिकी की शुरूआत की आवश्यकता है कि हम खाद्य तेल की अपनी घरेलू मांग को खुद से पूरा कर सकें। यह देश में बहुत सारे विदेशी मुद्रा धन को बचाएगा। वर्तमान में हम प्रति हेक्टेयर तिलहन उत्पादकता बढ़ाने के उपायों पर शोध कर रहे हैं," राय ने गांव कनेक्शन को बताया।

बाराबंकी (उत्तर प्रदेश) में वीरेंद्र सिंह, उन्नाव (उत्तर प्रदेश) में सुमित यादव और वाराणसी और कैमूर (बिहार) में अंकित सिंह के इनपुट के साथ।

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