बिरयानी का नाम सुनकर किसके मुंह में पानी नहीं आ जाएगा? बिरयानी को फुल मील कहा जाता है। इसमें चावल, मीट (गोश्त) और कई तरह के मसाले डाले जाते हैं। इस बार के ‘India’s Secret Kichen’ के इस एपिसोड में हम आपको दिखा रहे हैं ‘लल्ला की बिरयानी’ की कहानी।
वैसे तो लखनऊ की बिरयानी बहुत मशहूर है, लेकिन वहां ऐसे कई ठिकाने हैं जिनकी बिरयानी के चर्चे पूरे लखनऊ में होते हैं। लल्ला की बिरयानी ऐसी ही है। लखनऊ के चौपाटिया चौराहे पर आपको ये सालों पुरानी दुकान दिख जाएगी। सादी सी दिखने वाली इस दुकान में इतने लाजवाब ज़ायदे की बिरयानी मिलती है कि एक बार खाने वाले यहां वापस फिर से ज़रूर आते हैं।
इस बिरयानी की दुकान चलाने वाले शख्स का नाम है विजय शंकर वर्मा, लेकिन बचपन से प्यार में ‘लल्ला’ कहलाए जाने की वजह से इनकी दुकान का नाम भी लल्ला की बिरयानी पड़ गया। इस दुकान पर सालों से बिरयानी खाने वाले ग्राहकों का कहना है कि यहां की बिरयानी मुंह में डालते ही, चावल घुल जाते हैं। ग्राहकों का कहना है कि यहां की बिरयानी का स्वाद आज भी ऐसा है जैसा 25 साल पहले था।
वीडियो में देखें ‘लल्ला की बिरयानी’ की पूरी कहानी।
