जनवरी-फरवरी की ठंड में उगाएं ये सब्जियाँ: किसानों के लिए कमाई का सुनहरा मौका

जनवरी और फरवरी का महीना सब्जी उत्पादन के लिए बहुत खास होता है। इस समय ठंड का मौसम रहता है, इसलिए ऐसी सब्जियां अच्छी उगती हैं जो ठंडे तापमान को झेल सकती हैं। पालक, मेथी, धनिया जैसी पत्तेदार सब्जियां 20-30 दिन में तैयार हो जाती हैं, जिससे किसानों को जल्दी कमाई होती है। फूलगोभी, पत्ता गोभी और ब्रोकली जैसी सब्जियां भी इस मौसम में अच्छी पैदावार देती हैं। गाजर, मूली जैसी जड़ वाली सब्जियां भी इस समय बोने पर मीठी और अच्छी क्वालिटी की होती हैं। फरवरी में गर्मी की सब्जियों जैसे टमाटर, मिर्च और बैंगन की नर्सरी तैयार की जाती है। ठंड और पाले से बचाव के लिए हल्की सिंचाई, मल्चिंग और पौधों को ढकना फायदेमंद होता है। उत्तर-प्रदेश बागवानी विभाग के उप-निदेशक डॉ डीके वर्मा ने बताईं ठंडी में उगाई जाने वाली सब्जियाँ, जो किसानों के लिए बन सकती हैं कमाई का जरिया।

जनवरी और फरवरी का मौसम सब्जी उगाने वालों के लिए वरदान साबित होता है। इस दौरान ठंड का असर बना रहता है, जो कुछ खास तरह की सब्जियों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ऐसे में किसान उन सब्जियों की खेती करते हैं जो कम तापमान को आसानी से सहन कर लेती हैं।

- पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक, मेथी, धनिया, सरसों का साग और बथुआ की बात करें तो ये इस मौसम में बहुत तेजी से बढ़ती हैं। खास बात यह है कि ये सब्जियां सिर्फ 20 से 30 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं। इससे किसानों को अपनी फसल से जल्दी आमदनी मिलने लगती है।

- इसी ठंडे मौसम में फूलगोभी, पत्ता गोभी, ब्रोकली, गांठ गोभी और चाइनीज गोभी जैसी सब्जियों की खेती भी खूब सफल होती है। ठंडा मौसम इन सब्जियों की गुणवत्ता को और भी बेहतर बनाता है। इससे फूल और गांठ का आकार भी अच्छा बनता है, जो बाजार में अच्छी कीमत दिलाता है

- इसके अलावा, गाजर, मूली, चुकंदर और शलजम जैसी जड़ वाली सब्जियों के लिए भी जनवरी-फरवरी का समय बहुत अच्छा होता है। इस समय इन्हें बोने पर इनका स्वाद मीठा होता है, रंग भी अच्छा आता है और आकार भी बढ़िया बनता है। इससे बाजार में इनकी मांग बढ़ जाती है।

- फलीदार सब्जियों जैसे मटर, फावा बीन्स और सेम की खेती भी इस अवधि में काफी फायदेमंद साबित होती है। ये फसलें ठंडे मौसम में अच्छी तरह बढ़ती हैं। साथ ही, ये मिट्टी की उर्वरता को बनाए रखने में भी मदद करती हैं।

फरवरी का महीना गर्मी में होने वाली सब्जियों की तैयारी के लिए बहुत महत्वपूर्ण होता है। इस समय किसान टमाटर, मिर्च और बैंगन जैसे पौधों की नर्सरी तैयार करते हैं। ताकि मार्च में इन्हें खेतों में लगाया जा सके और समय पर अच्छी पैदावार मिल सके।

हालांकि, इस मौसम में ठंड और पाले का खतरा भी बना रहता है। इससे सब्जी की फसलों को नुकसान पहुंच सकता है। पाले से बचने के लिए कुछ खास उपाय किए जा सकते हैं। शाम के समय हल्की सिंचाई करना फायदेमंद होता है। खेत में पुआल या सूखी घास की मल्चिंग (परत बिछाना) करना भी अच्छा रहता है। छोटे पौधों को पॉलीथीन या जूट से ढककर भी पाले से बचाया जा सकता है। अगर ठंड बहुत ज्यादा हो, तो खेत के आसपास धुआँ करने से भी तापमान को कुछ हद तक नियंत्रित किया जा सकता है।

किसानों के लिए यह बहुत जरूरी है कि वे रात के तापमान पर लगातार नजर रखें। जरूरत से ज्यादा सिंचाई न करें। साथ ही, अपने खेतों में रोगों और कीटों की नियमित रूप से निगरानी करते रहें। सही फसल का चुनाव, समय पर बुवाई और ठंड से बचाव के उचित उपाय अपनाकर किसान जनवरी-फरवरी के मौसम में सब्जी उत्पादन को और भी ज्यादा फायदेमंद बना सकते हैं।