बिहार: मुजफ्फरपुर में सौर ऊर्जा से चलने वाले कोल्ड स्टोरेज की सुविधा से छोटे कारोबारियों को अपना नुकसान कम करने में मिल रही है मदद
Ashish Anand | Nov 28, 2022, 07:54 IST
बिहार का मुजफ्फरपुर जिला सब्जियों और फलों का केंद्र है और यहां कोल्ड स्टोरेज इकाइयां व्यापारियों और किसानों को होने वाले नुकसान को कम कर सकती हैं, जैसा कि नवेरा गाँव में पांच मीट्रिक टन डिजिटल कोल्ड स्टोरेज यूनिट द्वारा दिखाया गया है, जो एक मोबाइल ऐप के जरिए चल रहा है। इसी तरह, हिमाचल प्रदेश में सेब के किसान कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं का लाभ उठा रहे हैं जो पहले इतनी सुलभ नहीं थीं।
बिहार: मुजफ्फरपुर में सौर ऊर्जा से चलने वाले कोल्ड स्टोरेज की सुविधा से छोटे कारोबारियों को अपना नुकसान कम करने में मिल रही है मदद
नवेरा (मुजफ्फरपुर), बिहार। बिहार के मीनापुर प्रखंड के दाउद छपरा गाँव के 54 वर्षीय फल विक्रेता बृज किशोर प्रसाद पिछले 20 वर्षों से नेवरा बाजार में फल बेच रहे हैं। वह व्यापारियों से थोक भाव पर फल खरीदकर फुटकर में बेचते हैं।
हालांकि, इन दो दशकों के दौरान, प्रसाद मुश्किल से लाभ कमा पाए क्योंकि कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं की कमी का मतलब था कि वह फलों को लंबे समय तक अपने पास नहीं रख सकते थे, जिससे अक्सर उन्हें औने-पौने दामों पर फल बेचने के लिए मजबूर होना पड़ता था।
"दिन के अंत में, जो फल नहीं बिकते थे वे खराब हो जाते थे और मुझे उन्हें कचरे में फेंकना पड़ता था या उन्हें आवारा पशुओं को खिलाना पड़ता था। अपने नुकसान को कम करने के लिए, दिन के अंत में, मैं बची हुई सब्जियां बहुत कम कीमत पर बेच देता था। हर महीने मुझे लगभग 3,000 से 4,000 रुपये का नुकसान होता था, "प्रसाद ने गाँव कनेक्शन को बताया।
लेकिन, फरवरी, 2020 में चीजें बदल गईं, जब बहराइच की एक कंपनी ऊर्जा डेवलपमेंट सॉल्यूशंस लिमिटेड (ODSL) ने प्रसाद के घर से पैदल दूरी पर नवेरा गाँव में एक कोल्ड-स्टोरेज इकाई शुरू की। वह इस सुविधा का सदस्य बन गए हैं और इसका उपयोग अतिरिक्त सब्जियों और फलों को स्टोर करने के लिए करते हैं।
"कोल्ड स्टोरेज यूनिट की वजह से, मुझे बेहतर सौदे मिल रहे हैं क्योंकि मैं बड़े स्टॉक खरीदने और उन्हें सुरक्षित रखने में सक्षम हूं; और जब बाजार अनुकूल होता है [मतलब उपज के लिए बेहतर कीमत, विशेष रूप से ऑफ-सीज़न के दौरान] बेचता हूं, "प्रसाद कहा।
"मैं बड़ी मात्रा में फल खरीदता हूं, जो प्रति यूनिट थोड़ा सस्ता भी पड़ता है क्योंकि ऑर्डर थोक में होता है। मैं उन्हें कोल्ड स्टोरेज में स्टोर करता हूं और मांग के अनुसार उन्हें बाहर निकालता हूं। अब मैं इसे कुछ लाभ के साथ बाजार मूल्य पर बेच रहा हूं और 1,500 से 2,000 रुपये स्टोरेज चार्ज अलग रखकर, मैं एक महीने में 2,000 से 3,000 रुपये बचा रहा हूं, "उन्होंने विस्तार से बताया।
विकासशील देशों में कटाई के बाद के नुकसान को कम करने के लिए बेस और ईएमपीए योर वर्चुअल कोल्ड चेन असिस्टेंट (योर वीसीसीए) नामक एक परियोजना को लागू कर रहे हैं। Your VCCA को भारत में जनवरी 2021 में लॉन्च किया गया था ताकि छोटे किसानों को कोल्डिवेट नामक एक मोबाइल एप्लिकेशन के माध्यम से डेटा साइंस, डिजिटलाइजेशन और बिजनेस मॉडल इनोवेशन का उपयोग करके स्वच्छ, विकेन्द्रीकृत कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं के साथ-साथ पोस्ट-हार्वेस्ट इंटेलिजेंस तक पहुंच प्रदान की जा सके।
बेस में योर वीसीसीए टेक्निकल लीड रॉबर्टा इवेंजेलिस्ता के अनुसार, "कोल्ड्टिवेट ऐप दो प्रमुख विशेषताओं के माध्यम से कोल्ड रूम संचालकों और उपयोगकर्ताओं की मदद करता है: यह क्रेट के चेक-इन और चेक-आउट को डिजिटल करता है और संग्रहीत के शेष शेल्फ-लाइफ की भविष्यवाणी करता है।"
नवेरा गाँव में कोल्ड रूम ओडीएसएल द्वारा सब्सक्रिप्शन मॉडल पर चलाया जाता है। वर्तमान में 25 छोटे-मोटे व्यापारी/किसान इस सुविधा का उपयोग कर रहे हैं। सबसे पहले, किसी को सुविधा का उपयोग करने के लिए 1,000 रुपये का सदस्यता कार्ड प्राप्त करना होगा, जिसके बाद क्रेट की संख्या के अनुसार भुगतान करना होगा।
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कोल्ड रूम की क्षमता पांच मीट्रिक टन [1 टन = 1,000 किलोग्राम] है और इसकी क्षमता 150 क्रेट की है। आखिरकार, सेट अप प्रत्येक फसल के लिए अलग-अलग मूल्य निर्धारण क्रेट पर बिक्री मूल्य का प्रतिशत तय करके यह सुनिश्चित करने का इरादा रखता है कि किसानों को लाभ नहीं होने पर अधिक शुल्क नहीं लिया जाता है।
ओडीएसएल के परियोजना सहायक चंदन कुमार ने गाँव कनेक्शन को बताया, "आधार कोल्ड रूम के डिजिटलीकरण में हमारी मदद कर रहा है, जिससे ग्राहक फसलों की विस्तारित शेल्फ लाइफ, जगह की उपलब्धता और कई अन्य जानकारी के बारे में ऐप के माध्यम से जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।"
उन्होंने कहा, "किसानों और व्यापारियों के लिए कोल्ड रूम बहुत महत्वपूर्ण हैं। अगर उनके पास कोल्ड स्टोरेज की अधिकता है तो वे अपने उत्पाद को बेचने के लिए सही समय का इंतजार कर सकते हैं, जबकि ऑफ सीजन में बाजार उन्हें अच्छा भुगतान कर रहा है।"
प्रोजेक्ट असिस्टेंट ने बताया कि कोल्ड रूम की क्षमता पांच मीट्रिक टन है और यह बिजली पर हाईब्रिड मोड पर चल रहा है लेकिन ज्यादातर सोलर पैनल पर चल रहा है। "इसीलिए बिजली का बिल बहुत कम आता है, एक महीने में लगभग 600 से 800 रुपये। कोल्ड स्टोरेज के बारे में कुछ गलत धारणा है जैसे किसानों को लगता है कि यह उनकी फसलों और उसकी गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाता है इसलिए हम इस पर भी काम कर रहे हैं ताकि उन्हें इसका इस्तेमाल करने के लिए, जागरूक और प्रोत्साहित किया जा सके, "कुमार ने कहा।
भारत में, किसानों को फसल कटाई के बाद लगभग 12,520 मिलियन अमरीकी डालर का खर्च आता है।
हर साल अपर्याप्त भंडारण सुविधाओं और ऊर्जा बुनियादी ढांचे की कमी के कारण नुकसान। उचित कोल्ड स्टोरेज की कमी के कारण 25 से 35 प्रतिशत खेती उत्पाद बर्बाद हो जाता है। वर्तमान में उत्पादित भोजन का केवल छह प्रतिशत ही कोल्ड चेन से होकर गुजरता है।
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2020 की शुरुआत में, देश में 12.6 मिलियन टन कोल्ड स्टोरेज क्षमता की कमी थी, जैसा कि नेशनल सेंटर फॉर कोल्ड चेन डेवलपमेंट (NCCD) द्वारा उल्लेख किया गया है, जो भारत सरकार द्वारा कोल्ड चेन स्थापित करने के लिए स्थापित एक स्वायत्त निकाय है।
यह चिंताजनक है क्योंकि देश में लगभग 82 प्रतिशत किसान छोटे और सीमांत हैं जिनके पास दो हेक्टेयर से कम भूमि है।
सेवा या सेवा के रूप में उत्पाद की अवधारणा उपभोक्ताओं को इसे उत्पन्न करने के लिए आवश्यक उपकरण में निवेश करने के बजाय एक सेवा, एक आउटपुट या परिणाम तक पहुंच प्रदान कर रही है। उपभोक्ता केवल उन इकाइयों के लिए भुगतान करता है जिनका वे उपभोग करते हैं, जबकि परिसंपत्ति समाधान प्रदान करने वाली पार्टी के स्वामित्व में रहती है।
सर्विसिटाइजेशन में सर्कुलरिटी मॉडल में ही निहित है। चूंकि उपकरण का स्वामित्व तकनीकी प्रदाता के हाथों में रहता है, इसलिए मॉडल प्रदाता के लिए लंबे समय तक टिकाउपन के साथ माल डिजाइन करने और मरम्मत और पुन: निर्माण के माध्यम से उत्पाद जीवन का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहन बनाता है, आखिर में मूल्य वसूली को अधिकतम करने के लिए, और संपूर्ण उत्पाद जीवन चक्र में संसाधनों की दक्षता को अनुकूलित करने के लिए। इसके अलावा, यह अनुसंधान और विकास, रखरखाव प्रथाओं को सुधारात्मक से निवारक में स्थानांतरित करने के माध्यम से संचालन प्रदर्शन में सुधार को प्रोत्साहित करता है।
मुजफ्फरपुर जिला भारत-गंगा के मैदानी इलाकों के उपजाऊ क्षेत्र में स्थित है और बिहार में उत्पादित कुल सब्जियों में इसका उच्च हिस्सा है। जिला बाजारों को मीनापुर ब्लॉक बाजारों सहित सब्जियों के केंद्र के रूप में जाना जाता है। मुजफ्फरपुर बेल्ट की सब्जियां और फल अन्य राज्यों जैसे पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश और झारखंड में भेजे जाते हैं।
कई ग्रामीण बाजारों की तरह, मीनापुर ब्लॉक में नेवारा बाजार भी वैकल्पिक दिन के आधार पर, सप्ताह में तीन बार मंगलवार, गुरुवार और बुधवार को आयोजित किया जाता है। इसलिए अगर फल और सब्जियां बिना बिके रह जाती हैं, तो वे अक्सर खराब हो जाती हैं।
मुजफ्फरपुर के नेवरा गाँव में पांच टन क्षमता का कोल्ड स्टोरेज छोटे कारोबारियों के लिए वरदान साबित हो रहा है।
इस कोल्ड स्टोरेज को मीनापुर प्रखंड के छगन नेउरा गाँव निवासी रीता देवी चलाती हैं। उन्होंने केवल पांचवीं कक्षा तक पढ़ाई की है, लेकिन पूरी सुविधा कोल्डिवेट ऐप के माध्यम से चलाती हैं, जिसके माध्यम से वह वास्तविक समय में चेक-इन और चेक-आउट करती हैं।
यह ऐप आसानी से पहचाने जाने वाले आइकन का उपयोग करता है और स्थानीय भाषा में उपलब्ध है ताकि इसे विभिन्न शैक्षिक पृष्ठभूमि के ऑपरेटरों और कूलिंग उपयोगकर्ताओं के लिए उपयोगी बनाया जा सके (विशेष रूप से समुदाय की अधिक महिलाओं को ऑपरेटरों की भूमिका निभाने में सक्षम बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है)।
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यह परियोजना की लैंगिक रणनीति का एक हिस्सा था, जिसमें लिखा है, "कूलिंग हब में महिला कर्मचारियों और/या प्रबंधन की उपस्थिति में महिला किसानों को सेवाओं तक पहुंचने के लिए प्रोत्साहित करने की एक बड़ी क्षमता है, जिससे संपर्क कम डराने वाला और संभवतः ज्ञान की सुविधा भी देता है। जब भी संभव हो, परियोजना उन केंद्रों का समर्थन करना चाहती है जो या तो महिलाओं द्वारा चलाए जा रहे हैं या महिला ऑपरेटरों को नियुक्त करते हैं।"
"मैंने दो महीने पहले कंपनी के अधिकारियों द्वारा दी गई एक कार्यशाला में ऐप की कुछ बुनियादी विशेषताओं को सीखा। अब, मैं बुनियादी विवरण भरकर क्रेट का चेक-इन और चेक-आउट करता था। मैं अक्सर क्रेट की जांच करता हूं और यदि मैं कोई भी फल या सब्जी मिलती है जो सड़ने लगती है तो मैं उस व्यक्ति को इसे वापस लेने के लिए कहती हूं," दो बच्चों की मां रीता देवी ने गांव कनेक्शन को बताया। उसने कहा कि वह प्रति माह 1,000 रुपये कमाती है और कोल्ड स्टोरेज सुविधा में रखे प्रत्येक क्रेट पर 10 प्रतिशत की कटौती करती है।
उन्होंने मुस्कराते हुए कहा, "पहले मैं केवल घर के काम में शामिल थी, लेकिन अब मैं गांव में एक कोल्ड स्टोरेज सुविधा चला रही हूं। नई चीजें और तकनीक सीखने से मुझे संतुष्टि मिलती है।"
"कोल्ड्टिवेट ऐप का वर्तमान संस्करण कोल्ड रूम में उपलब्ध उपज के शेल्फ-लाइफ पर नज़र रखने में मदद करता है, ऑपरेटर्स एसएमएस या व्यक्तिगत बातचीत के माध्यम से किसानों को सूचित करते हैं कि उन्हें कब अपना क्रेट वापस लेना है। ऐप के बाद के संस्करण के अंत तक जारी किए जा रहे हैं। 2022 ऐप को सीधे किसानों के लिए सुलभ बना देगा, "रॉबर्टा ने साझा किया।
मीनापुर प्रखंड के छपरा गाँव के 45 वर्षीय सब्जी विक्रेता राजा बाबू शाह पिछले 25 साल से अधिक समय से सब्जी बेच रहे हैं, "हर गुजरते दिन के बाद हरी सब्जियां सूखने लगीं और उनका वजन कम हो गया। ग्राहक भी सौदेबाजी करते हैं और सूखी हरी सब्जियों के लिए बहुत कम भुगतान करते हैं। मेरे जैसे सब्जी विक्रेताओं को नुकसान का सामना करना पड़ता था क्योंकि हमें हरी सब्जियों को बहुत कम कीमत पर बेचना पड़ता था क्योंकि यह सोचकर जब आपको अपने परिवार का भरण-पोषण करना हो, तो कुछ न होने से कुछ अच्छा है।"
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जब से शाह ने कोल्ड स्टोरेज सुविधा का उपयोग करना शुरू किया है, चीजें बेहतर होने लगी हैं। "मैं सब्जियों को एक ठंडे कमरे में रखता हूं और यह उन्हें एक हफ्ते तक ताज़ा रखता है। यह मुझे 2 बचाता है, एक महीने में 000 से 2,500 रुपये, "शाह ने गाँव कनेक्शन को बताया।
बिहार के मुजफ्फरपुर की तरह, आपका वीसीसीए राउरकेला, ओडिशा और हिमाचल प्रदेश के शिलादेश में कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं के साथ सहयोग कर रहा है।
हिमाचल में, कोल्ड रूम कूलक्रॉप द्वारा संचालित किए जाते हैं और मुख्य रूप से सेब किसानों के लिए हैं। दो विकेन्द्रीकृत कोल्ड स्टोरेज, एक 25 मीट्रिक टन क्षमता का और दूसरा 8 मीट्रिक टन, जो ज्यादातर सौर ऊर्जा पर चल रहा है, कूलिंग एज़ ए सर्विस (सीएएएस) व्यवसाय मॉडल में शालिदेश में स्थापित किया गया था।
फिलहाल एक सेब उत्पादक सोसायटी के 10 किसान इसका इस्तेमाल कर रहे हैं। ये सुविधाएं सुनिश्चित करती हैं कि किसानों की कोल्ड स्टोरेज तक सस्ती पहुंच हो। उन्हें ठंडा करने और अन्य मूल्य वर्धित सेवाओं जैसे छंटाई, ग्रेडिंग आदि के लिए 1.6 रुपये से 2.8 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच कहीं भी भुगतान करना पड़ता है।
श्रीनिवास मारेला, जो शिलादेश, हिमाचल प्रदेश में कोल्ड स्टोरेज का संचालन देख रहे हैं, ने कहा, "हम कूलक्रॉप मार्केट एनालिटिक्स ऐप के साथ मिलकर कोल्ड्टिवेट ऐप का उपयोग करते हैं ताकि किसानों को संग्रहीत इन्वेंट्री के प्रभावी प्रबंधन और सुविधा के बारे में अच्छी तरह से निर्णय लेने में मदद मिल सके।
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मारेला ने बताया कि ऐप अब तक अत्यधिक उपयोगकर्ता के अनुकूल और सहज साबित हुआ है। उन्होंने कहा, "हम इसे आगे बढ़ने के लिए पूरी क्षमता से उपयोग करना चाहते हैं क्योंकि हमारी सिस्टम क्षमता का उपयोग बढ़ जाता है क्योंकि किसान कोल्ड स्टोरेज हार्डवेयर और सॉफ्टवेयर प्लेटफॉर्म दोनों का उपयोग करने में दक्षता प्राप्त करते हैं।"
सेब उत्पादक सोसायटी के अधिकांश किसान अपनी फसल दिल्ली की आजादपुर मंडी जैसे बड़े बाजारों में बेचते हैं, जहां उन्हें अपनी उपज की तत्काल बिक्री का आश्वासन दिया जाता है। अपने आसपास के क्षेत्र में विकेन्द्रीकृत ठंडे कमरे तक पहुंच के बिना, अधिकांश किसानों ने पहले शहरों में बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक कमरों में अपनी उपज को स्टोर करने का प्रयास किया था।
अपनी फसलों से दूर और अपनी फसल की गुणवत्ता की जांच के लिए बिचौलियों पर निर्भर किसानों ने शिकायत की कि कोल्ड रूम में भोजन खराब होने के कारण उन्हें उम्मीद से कम कीमत मिली। अधिकांश किसानों ने अपनी उपज को बिना जांचे सीधे बाजार भेज दिया कि क्या ये दावे सच हैं।
ऐप किसानों को शोषण से बचाते हुए, उनकी फसल की गुणवत्ता की सीधे निगरानी करने का साधन देकर इस भरोसे की कमी को दूर करता है।
कोल्ड्टिवेट ऐप यह सुनिश्चित करता है कि एक बार किसानों की कूलिंग यूनिट तक पहुंच हो जाए, तो वे इसके उपयोग से होने वाले लाभों को अधिकतम करने में सक्षम हैं। कोल्ड्टिवेट वास्तविक समय सेंसर डेटा (कोल्ड रूम में तापमान और आर्द्रता) और प्रारंभिक गुणवत्ता के आधार पर फसलों के विस्तारित शेल्फ-लाइफ (कोल्ड स्टोरेज की तुलना में इसे परिवेशी तापमान पर स्टोर करने से) की भविष्यवाणी करके इस उद्देश्य को पूरा करता है। आपके VCCA को कोल्ड रूम निर्माताओं जैसे Ecozen से भी समर्थन मिला है ताकि वे अपने सेंसर को एप्लिकेशन प्रोग्रामिंग इंटरफ़ेस के माध्यम से Coldtivate ऐप से कनेक्ट कर सकें।
संग्रहीत फसलों के शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी करने के अलावा, ऐप के नए संस्करणों में बाजार मूल्य पूर्वानुमान भी शामिल होगा। ऐप कोल्ड रूम के आसपास के विभिन्न बाजारों में वस्तुओं की कीमत का पूर्वानुमान लगाएगा। यह जानकारी, पिकअप के लिए बचे हुए समय के साथ मिलकर, कोल्ड रूम उपयोगकर्ताओं को भंडारण में फसल कब और कहाँ बेचनी है, इस बारे में जानकारी प्रदान करेगी।
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कोल्ड्टिवेट में एकीकृत नॉलेज हब में प्रत्येक वस्तु के लिए इष्टतम भंडारण तापमान और औसत भंडारण समय के बारे में जानकारी शामिल है और नवीनतम शोध के अनुसार कटाई के बाद के प्रबंधन में सर्वोत्तम प्रथाओं को दर्शाने के लिए इसे नियमित रूप से विस्तारित और समृद्ध किया जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोल्ड स्टोरेज उपयोगकर्ताओं और ऑपरेटरों के पास हमेशा इस महत्वपूर्ण जानकारी तक पहुंच हो, नॉलेज हब को ऑफलाइन भी उपलब्ध कराया जाएगा।
YourVCCA समाधान एक ओपन-सोर्स प्रोजेक्ट है, जो कूलिंग कंपनियों को इस पर निर्माण करने और उनके मौजूदा समाधानों और पेशकशों के अनुसार इसे एकीकृत करने की अनुमति देता है। बेस और एम्पा पूरी तरह से कोल्ड स्टोरेज के बजाय पूरी कोल्ड चेन को संबोधित करने के लिए कोल्ड ट्रांसपोर्टेशन को समाधान में एकीकृत करने की इच्छा रखते हैं।
यह कहानी, तीन-भाग की सीरीज की आखिरी खबर है, सतत ऊर्जा के लिए बेसल एजेंसी के सहयोग से की गई है। सीरीज की पहली स्टोरी यहाँ पढ़ें, और दूसरी यहाँ।
हालांकि, इन दो दशकों के दौरान, प्रसाद मुश्किल से लाभ कमा पाए क्योंकि कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं की कमी का मतलब था कि वह फलों को लंबे समय तक अपने पास नहीं रख सकते थे, जिससे अक्सर उन्हें औने-पौने दामों पर फल बेचने के लिए मजबूर होना पड़ता था।
"दिन के अंत में, जो फल नहीं बिकते थे वे खराब हो जाते थे और मुझे उन्हें कचरे में फेंकना पड़ता था या उन्हें आवारा पशुओं को खिलाना पड़ता था। अपने नुकसान को कम करने के लिए, दिन के अंत में, मैं बची हुई सब्जियां बहुत कम कीमत पर बेच देता था। हर महीने मुझे लगभग 3,000 से 4,000 रुपये का नुकसान होता था, "प्रसाद ने गाँव कनेक्शन को बताया।
लेकिन, फरवरी, 2020 में चीजें बदल गईं, जब बहराइच की एक कंपनी ऊर्जा डेवलपमेंट सॉल्यूशंस लिमिटेड (ODSL) ने प्रसाद के घर से पैदल दूरी पर नवेरा गाँव में एक कोल्ड-स्टोरेज इकाई शुरू की। वह इस सुविधा का सदस्य बन गए हैं और इसका उपयोग अतिरिक्त सब्जियों और फलों को स्टोर करने के लिए करते हैं।
"कोल्ड स्टोरेज यूनिट की वजह से, मुझे बेहतर सौदे मिल रहे हैं क्योंकि मैं बड़े स्टॉक खरीदने और उन्हें सुरक्षित रखने में सक्षम हूं; और जब बाजार अनुकूल होता है [मतलब उपज के लिए बेहतर कीमत, विशेष रूप से ऑफ-सीज़न के दौरान] बेचता हूं, "प्रसाद कहा।
"मैं बड़ी मात्रा में फल खरीदता हूं, जो प्रति यूनिट थोड़ा सस्ता भी पड़ता है क्योंकि ऑर्डर थोक में होता है। मैं उन्हें कोल्ड स्टोरेज में स्टोर करता हूं और मांग के अनुसार उन्हें बाहर निकालता हूं। अब मैं इसे कुछ लाभ के साथ बाजार मूल्य पर बेच रहा हूं और 1,500 से 2,000 रुपये स्टोरेज चार्ज अलग रखकर, मैं एक महीने में 2,000 से 3,000 रुपये बचा रहा हूं, "उन्होंने विस्तार से बताया।
बिहार के मुजफ्फरपुर जिले में कोल्ड स्टोरेज इकाई, जो इकोजेन द्वारा आपूर्ति की जाने वाली एक कंटेनरीकृत समाधान है, को ऊर्जा डेवलपमेंट सॉल्यूशंस लिमिटेड (ओडीएसएल) द्वारा फरवरी, 2020 में स्थापित किया गया था। 2021 में, ODSL ने अपनी कूलिंग सेवाओं को डिजिटल बनाने के लिए बेसल एजेंसी फ़ॉर सस्टेनेबल एनर्जी (BASE) और Empa (द स्विस फ़ेडरल लैबोरेट्रीज़ फ़ॉर मैटेरियल्स साइंस एंड टेक्नोलॉजी) के साथ सहयोग किया।
विकासशील देशों में कटाई के बाद के नुकसान को कम करने के लिए बेस और ईएमपीए योर वर्चुअल कोल्ड चेन असिस्टेंट (योर वीसीसीए) नामक एक परियोजना को लागू कर रहे हैं। Your VCCA को भारत में जनवरी 2021 में लॉन्च किया गया था ताकि छोटे किसानों को कोल्डिवेट नामक एक मोबाइल एप्लिकेशन के माध्यम से डेटा साइंस, डिजिटलाइजेशन और बिजनेस मॉडल इनोवेशन का उपयोग करके स्वच्छ, विकेन्द्रीकृत कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं के साथ-साथ पोस्ट-हार्वेस्ट इंटेलिजेंस तक पहुंच प्रदान की जा सके।
बेस में योर वीसीसीए टेक्निकल लीड रॉबर्टा इवेंजेलिस्ता के अनुसार, "कोल्ड्टिवेट ऐप दो प्रमुख विशेषताओं के माध्यम से कोल्ड रूम संचालकों और उपयोगकर्ताओं की मदद करता है: यह क्रेट के चेक-इन और चेक-आउट को डिजिटल करता है और संग्रहीत के शेष शेल्फ-लाइफ की भविष्यवाणी करता है।"
नवेरा गाँव में कोल्ड रूम ओडीएसएल द्वारा सब्सक्रिप्शन मॉडल पर चलाया जाता है। वर्तमान में 25 छोटे-मोटे व्यापारी/किसान इस सुविधा का उपयोग कर रहे हैं। सबसे पहले, किसी को सुविधा का उपयोग करने के लिए 1,000 रुपये का सदस्यता कार्ड प्राप्त करना होगा, जिसके बाद क्रेट की संख्या के अनुसार भुगतान करना होगा।
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कोल्ड रूम की क्षमता पांच मीट्रिक टन [1 टन = 1,000 किलोग्राम] है और इसकी क्षमता 150 क्रेट की है। आखिरकार, सेट अप प्रत्येक फसल के लिए अलग-अलग मूल्य निर्धारण क्रेट पर बिक्री मूल्य का प्रतिशत तय करके यह सुनिश्चित करने का इरादा रखता है कि किसानों को लाभ नहीं होने पर अधिक शुल्क नहीं लिया जाता है।
ओडीएसएल के परियोजना सहायक चंदन कुमार ने गाँव कनेक्शन को बताया, "आधार कोल्ड रूम के डिजिटलीकरण में हमारी मदद कर रहा है, जिससे ग्राहक फसलों की विस्तारित शेल्फ लाइफ, जगह की उपलब्धता और कई अन्य जानकारी के बारे में ऐप के माध्यम से जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।"
उन्होंने कहा, "किसानों और व्यापारियों के लिए कोल्ड रूम बहुत महत्वपूर्ण हैं। अगर उनके पास कोल्ड स्टोरेज की अधिकता है तो वे अपने उत्पाद को बेचने के लिए सही समय का इंतजार कर सकते हैं, जबकि ऑफ सीजन में बाजार उन्हें अच्छा भुगतान कर रहा है।"
प्रोजेक्ट असिस्टेंट ने बताया कि कोल्ड रूम की क्षमता पांच मीट्रिक टन है और यह बिजली पर हाईब्रिड मोड पर चल रहा है लेकिन ज्यादातर सोलर पैनल पर चल रहा है। "इसीलिए बिजली का बिल बहुत कम आता है, एक महीने में लगभग 600 से 800 रुपये। कोल्ड स्टोरेज के बारे में कुछ गलत धारणा है जैसे किसानों को लगता है कि यह उनकी फसलों और उसकी गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाता है इसलिए हम इस पर भी काम कर रहे हैं ताकि उन्हें इसका इस्तेमाल करने के लिए, जागरूक और प्रोत्साहित किया जा सके, "कुमार ने कहा।
भारत में, किसानों को फसल कटाई के बाद लगभग 12,520 मिलियन अमरीकी डालर का खर्च आता है।
हर साल अपर्याप्त भंडारण सुविधाओं और ऊर्जा बुनियादी ढांचे की कमी के कारण नुकसान। उचित कोल्ड स्टोरेज की कमी के कारण 25 से 35 प्रतिशत खेती उत्पाद बर्बाद हो जाता है। वर्तमान में उत्पादित भोजन का केवल छह प्रतिशत ही कोल्ड चेन से होकर गुजरता है।
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2020 की शुरुआत में, देश में 12.6 मिलियन टन कोल्ड स्टोरेज क्षमता की कमी थी, जैसा कि नेशनल सेंटर फॉर कोल्ड चेन डेवलपमेंट (NCCD) द्वारा उल्लेख किया गया है, जो भारत सरकार द्वारा कोल्ड चेन स्थापित करने के लिए स्थापित एक स्वायत्त निकाय है।
यह चिंताजनक है क्योंकि देश में लगभग 82 प्रतिशत किसान छोटे और सीमांत हैं जिनके पास दो हेक्टेयर से कम भूमि है।
सेवा या सेवा के रूप में उत्पाद की अवधारणा उपभोक्ताओं को इसे उत्पन्न करने के लिए आवश्यक उपकरण में निवेश करने के बजाय एक सेवा, एक आउटपुट या परिणाम तक पहुंच प्रदान कर रही है। उपभोक्ता केवल उन इकाइयों के लिए भुगतान करता है जिनका वे उपभोग करते हैं, जबकि परिसंपत्ति समाधान प्रदान करने वाली पार्टी के स्वामित्व में रहती है।
सर्विसिटाइजेशन में सर्कुलरिटी मॉडल में ही निहित है। चूंकि उपकरण का स्वामित्व तकनीकी प्रदाता के हाथों में रहता है, इसलिए मॉडल प्रदाता के लिए लंबे समय तक टिकाउपन के साथ माल डिजाइन करने और मरम्मत और पुन: निर्माण के माध्यम से उत्पाद जीवन का विस्तार करने के लिए प्रोत्साहन बनाता है, आखिर में मूल्य वसूली को अधिकतम करने के लिए, और संपूर्ण उत्पाद जीवन चक्र में संसाधनों की दक्षता को अनुकूलित करने के लिए। इसके अलावा, यह अनुसंधान और विकास, रखरखाव प्रथाओं को सुधारात्मक से निवारक में स्थानांतरित करने के माध्यम से संचालन प्रदर्शन में सुधार को प्रोत्साहित करता है।
मुजफ्फरपुर में कोल्ड स्टोरेज की सुविधा
कई ग्रामीण बाजारों की तरह, मीनापुर ब्लॉक में नेवारा बाजार भी वैकल्पिक दिन के आधार पर, सप्ताह में तीन बार मंगलवार, गुरुवार और बुधवार को आयोजित किया जाता है। इसलिए अगर फल और सब्जियां बिना बिके रह जाती हैं, तो वे अक्सर खराब हो जाती हैं।
मुजफ्फरपुर के नेवरा गाँव में पांच टन क्षमता का कोल्ड स्टोरेज छोटे कारोबारियों के लिए वरदान साबित हो रहा है।
इस कोल्ड स्टोरेज को मीनापुर प्रखंड के छगन नेउरा गाँव निवासी रीता देवी चलाती हैं। उन्होंने केवल पांचवीं कक्षा तक पढ़ाई की है, लेकिन पूरी सुविधा कोल्डिवेट ऐप के माध्यम से चलाती हैं, जिसके माध्यम से वह वास्तविक समय में चेक-इन और चेक-आउट करती हैं।
यह ऐप आसानी से पहचाने जाने वाले आइकन का उपयोग करता है और स्थानीय भाषा में उपलब्ध है ताकि इसे विभिन्न शैक्षिक पृष्ठभूमि के ऑपरेटरों और कूलिंग उपयोगकर्ताओं के लिए उपयोगी बनाया जा सके (विशेष रूप से समुदाय की अधिक महिलाओं को ऑपरेटरों की भूमिका निभाने में सक्षम बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है)।
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यह परियोजना की लैंगिक रणनीति का एक हिस्सा था, जिसमें लिखा है, "कूलिंग हब में महिला कर्मचारियों और/या प्रबंधन की उपस्थिति में महिला किसानों को सेवाओं तक पहुंचने के लिए प्रोत्साहित करने की एक बड़ी क्षमता है, जिससे संपर्क कम डराने वाला और संभवतः ज्ञान की सुविधा भी देता है। जब भी संभव हो, परियोजना उन केंद्रों का समर्थन करना चाहती है जो या तो महिलाओं द्वारा चलाए जा रहे हैं या महिला ऑपरेटरों को नियुक्त करते हैं।"
"मैंने दो महीने पहले कंपनी के अधिकारियों द्वारा दी गई एक कार्यशाला में ऐप की कुछ बुनियादी विशेषताओं को सीखा। अब, मैं बुनियादी विवरण भरकर क्रेट का चेक-इन और चेक-आउट करता था। मैं अक्सर क्रेट की जांच करता हूं और यदि मैं कोई भी फल या सब्जी मिलती है जो सड़ने लगती है तो मैं उस व्यक्ति को इसे वापस लेने के लिए कहती हूं," दो बच्चों की मां रीता देवी ने गांव कनेक्शन को बताया। उसने कहा कि वह प्रति माह 1,000 रुपये कमाती है और कोल्ड स्टोरेज सुविधा में रखे प्रत्येक क्रेट पर 10 प्रतिशत की कटौती करती है।
उन्होंने मुस्कराते हुए कहा, "पहले मैं केवल घर के काम में शामिल थी, लेकिन अब मैं गांव में एक कोल्ड स्टोरेज सुविधा चला रही हूं। नई चीजें और तकनीक सीखने से मुझे संतुष्टि मिलती है।"
"कोल्ड्टिवेट ऐप का वर्तमान संस्करण कोल्ड रूम में उपलब्ध उपज के शेल्फ-लाइफ पर नज़र रखने में मदद करता है, ऑपरेटर्स एसएमएस या व्यक्तिगत बातचीत के माध्यम से किसानों को सूचित करते हैं कि उन्हें कब अपना क्रेट वापस लेना है। ऐप के बाद के संस्करण के अंत तक जारी किए जा रहे हैं। 2022 ऐप को सीधे किसानों के लिए सुलभ बना देगा, "रॉबर्टा ने साझा किया।
फल और सब्जी विक्रेताओं को फायदा
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जब से शाह ने कोल्ड स्टोरेज सुविधा का उपयोग करना शुरू किया है, चीजें बेहतर होने लगी हैं। "मैं सब्जियों को एक ठंडे कमरे में रखता हूं और यह उन्हें एक हफ्ते तक ताज़ा रखता है। यह मुझे 2 बचाता है, एक महीने में 000 से 2,500 रुपये, "शाह ने गाँव कनेक्शन को बताया।
शिलादेश, हिमाचल प्रदेश में कोल्ड स्टोरेज इकाई
हिमाचल में, कोल्ड रूम कूलक्रॉप द्वारा संचालित किए जाते हैं और मुख्य रूप से सेब किसानों के लिए हैं। दो विकेन्द्रीकृत कोल्ड स्टोरेज, एक 25 मीट्रिक टन क्षमता का और दूसरा 8 मीट्रिक टन, जो ज्यादातर सौर ऊर्जा पर चल रहा है, कूलिंग एज़ ए सर्विस (सीएएएस) व्यवसाय मॉडल में शालिदेश में स्थापित किया गया था।
फिलहाल एक सेब उत्पादक सोसायटी के 10 किसान इसका इस्तेमाल कर रहे हैं। ये सुविधाएं सुनिश्चित करती हैं कि किसानों की कोल्ड स्टोरेज तक सस्ती पहुंच हो। उन्हें ठंडा करने और अन्य मूल्य वर्धित सेवाओं जैसे छंटाई, ग्रेडिंग आदि के लिए 1.6 रुपये से 2.8 रुपये प्रति किलोग्राम के बीच कहीं भी भुगतान करना पड़ता है।
श्रीनिवास मारेला, जो शिलादेश, हिमाचल प्रदेश में कोल्ड स्टोरेज का संचालन देख रहे हैं, ने कहा, "हम कूलक्रॉप मार्केट एनालिटिक्स ऐप के साथ मिलकर कोल्ड्टिवेट ऐप का उपयोग करते हैं ताकि किसानों को संग्रहीत इन्वेंट्री के प्रभावी प्रबंधन और सुविधा के बारे में अच्छी तरह से निर्णय लेने में मदद मिल सके।
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मारेला ने बताया कि ऐप अब तक अत्यधिक उपयोगकर्ता के अनुकूल और सहज साबित हुआ है। उन्होंने कहा, "हम इसे आगे बढ़ने के लिए पूरी क्षमता से उपयोग करना चाहते हैं क्योंकि हमारी सिस्टम क्षमता का उपयोग बढ़ जाता है क्योंकि किसान कोल्ड स्टोरेज हार्डवेयर और सॉफ्टवेयर प्लेटफॉर्म दोनों का उपयोग करने में दक्षता प्राप्त करते हैं।"
सेब उत्पादक सोसायटी के अधिकांश किसान अपनी फसल दिल्ली की आजादपुर मंडी जैसे बड़े बाजारों में बेचते हैं, जहां उन्हें अपनी उपज की तत्काल बिक्री का आश्वासन दिया जाता है। अपने आसपास के क्षेत्र में विकेन्द्रीकृत ठंडे कमरे तक पहुंच के बिना, अधिकांश किसानों ने पहले शहरों में बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक कमरों में अपनी उपज को स्टोर करने का प्रयास किया था।
अपनी फसलों से दूर और अपनी फसल की गुणवत्ता की जांच के लिए बिचौलियों पर निर्भर किसानों ने शिकायत की कि कोल्ड रूम में भोजन खराब होने के कारण उन्हें उम्मीद से कम कीमत मिली। अधिकांश किसानों ने अपनी उपज को बिना जांचे सीधे बाजार भेज दिया कि क्या ये दावे सच हैं।
ऐप किसानों को शोषण से बचाते हुए, उनकी फसल की गुणवत्ता की सीधे निगरानी करने का साधन देकर इस भरोसे की कमी को दूर करता है।
कोल्डिवेट ऐप के बारे में
संग्रहीत फसलों के शेल्फ जीवन की भविष्यवाणी करने के अलावा, ऐप के नए संस्करणों में बाजार मूल्य पूर्वानुमान भी शामिल होगा। ऐप कोल्ड रूम के आसपास के विभिन्न बाजारों में वस्तुओं की कीमत का पूर्वानुमान लगाएगा। यह जानकारी, पिकअप के लिए बचे हुए समय के साथ मिलकर, कोल्ड रूम उपयोगकर्ताओं को भंडारण में फसल कब और कहाँ बेचनी है, इस बारे में जानकारी प्रदान करेगी।
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कोल्ड्टिवेट में एकीकृत नॉलेज हब में प्रत्येक वस्तु के लिए इष्टतम भंडारण तापमान और औसत भंडारण समय के बारे में जानकारी शामिल है और नवीनतम शोध के अनुसार कटाई के बाद के प्रबंधन में सर्वोत्तम प्रथाओं को दर्शाने के लिए इसे नियमित रूप से विस्तारित और समृद्ध किया जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोल्ड स्टोरेज उपयोगकर्ताओं और ऑपरेटरों के पास हमेशा इस महत्वपूर्ण जानकारी तक पहुंच हो, नॉलेज हब को ऑफलाइन भी उपलब्ध कराया जाएगा।
YourVCCA समाधान एक ओपन-सोर्स प्रोजेक्ट है, जो कूलिंग कंपनियों को इस पर निर्माण करने और उनके मौजूदा समाधानों और पेशकशों के अनुसार इसे एकीकृत करने की अनुमति देता है। बेस और एम्पा पूरी तरह से कोल्ड स्टोरेज के बजाय पूरी कोल्ड चेन को संबोधित करने के लिए कोल्ड ट्रांसपोर्टेशन को समाधान में एकीकृत करने की इच्छा रखते हैं।
यह कहानी, तीन-भाग की सीरीज की आखिरी खबर है, सतत ऊर्जा के लिए बेसल एजेंसी के सहयोग से की गई है। सीरीज की पहली स्टोरी यहाँ पढ़ें, और दूसरी यहाँ।