Right Time to Drink Water: खाने से पहले या बाद में पानी पीना, आज ही जान लें ये ज़रूरी नियम

What is the right time to drink water, before or after eating: दिनभर में भरपूर पानी पीने की सलाह हर कोई देता है। लेकिन खाने खाते समय पानी पीने का सही तरीका क्या है इस बात पर कन्फ्यूज़न अभी भी बना हुआ है। कोई खाने से पहले पानी पीने को सही बताता है तो कोई खाने के बीच में पानी पीने तो सही मानता है। लेकिन बहुत से लोग खाने के तुरंत बाद भी गिलास भर पानी पीते हैं। इनमें से कैनसा सा तरीका सही है और कौन सा नहीं, इन्हीं सब सवालों के जवाब जानने के लिए हमने बात की डायटिशियन रानू सिंह से।


जब आप खाना खाते हैं, तो शरीर को उसे पचाने के लिए गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम्स (जैसे एमाइलेज, प्रोटीज़, लाइपेज़) की ज़रूरत होती है। ये एंजाइम्स मुँह से शुरू होकर पेट और छोटी आंत तक काम करते हैं, ये कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को सरल अणुओं में तोड़ते हैं ताकि शरीर उन्हें ऊर्जा और विकास के लिए इस्तेमाल कर सके। इसी प्रक्रिया के कारण ही शरीर को ज़रूरी ऊर्जा मिलती है। अब कहा जाता है कि अगर आप खाने के तुरंत बाद पानी पी लेंगे, तो यह जूस पतला हो जाएगा और खाना सही से पच नहीं पाएगा। इसी के समझने के लिए आगे पढ़े कि डायटिशियन इसपर क्या कहते हैं।


डॉ रानू सिंह डायटीशियन बताती हैं कि “खाना खाते समय कुछ पानी पीना सही है मतलब खाते वक्त बीच बीच में पानी थोड़ा बहुत लेना चाहिए। इसके अलावा आप खाना खाने से पहले थोड़ा पानी पी लेते हैं तो खाना भी कम खाया जाता है और पाचन भी इससे सही रहता है। आप ओवरइटिंग से बच जाते हैं। इससे बेहतर अगर आप खाने से लगभग 20 से 30 मिनट पहले एक गिलास पानी पीते हैं तो यह पेट को थोड़ा भर देता है और आपको ज़्यादा खाना खाने से रोकता है। इससे ओवरईटिंग की समस्या कम होती है और वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।"


ऐसा करना भी पूरी तरह से गलत नहीं है। डॉ रानू सिंह बताती हैं कि- “बहुत लोग मानते हैं कि इससे पाचन कमजोर होता है, लेकिन हकीकत यह है कि अगर आप खाने के बीच-बीच में छोटे-छोटे घूंट पानी लेते हैं तो यह खाने को निगलने और चबाने में आसानी करता है। हाँ, एकदम से बहुत ज्यादा पानी पीना पाचन रस (डाइजेस्टिव जूस) को थोड़ा धीमा कर सकता है, जिससे ब्लोटिंग और गैस की समस्या हो सकती है।“ इसलिए खाना खाते समय बीच-बीच में हल्के घूंट के रूप में पानी पी सकते हैं।


डॉ रानू सिंह के अनुसार ऐसा करना सही नहीं माना जाता। इसका कारण ये है कि उस वक्त शरीर खाना पचाने के लिए पूरी तरह काम कर रहा होता है। अगर आप उस समय पूरा गिलास पानी पी लेते हैं तो पेट भारी लग सकता है जिससे गैस, एसिडिटी और मेटाबॉलिज़्म स्लो हो सकता है। इसलिए खाने के बाद कम से कम 20 से 30 मिनट का गैप देकर ही पानी पीना चाहिए।


किसी भी समय का भोजन आप अगर कर रहे हैं तो उस समय पानी का बड़ा रोल रहता है आपके पाचन को सही रखने के लिए। इसीलिए नीचे तीच मैजिक फॉर्मूला बताए जा रहे हैं जो आपको अपने दैनिक जीवन में जरूर अपनाने चाहिएँ जैसे-

1-खाने से पहले (20 से 30 मिनट पहले) एक गिलास पानी।

2-खाने के दौरान छोटे-छोटे घूँट के रूप में पानी पीना।

3-खाने के बाद कम से कम 20 मिनट का गैप देकर पानी पीना।


पानी हमारे पाचन तंत्र के लिए बहुत जरूरी होता है, लेकिन गलत समय पर ज्यादा पानी पीने से पाचन रस (Digestive Juices) कमजोर हो सकते हैं। अगर हम खाने से पहले, खाने के दौरान और खाने के बाद सही समय और सही मात्रा में पानी पीते हैं, तो खाना अच्छी तरह टूटता है, पोषक तत्व सही से शरीर में घुलते हैं और गैस, अपच, एसिडिटी जैसी समस्याओं से बचाव होता है।


1. खाने से 20–30 मिनट पहले एक गिलास पानी पीना- यह पेट को भोजन के लिए तैयार करता है। पाचन एंजाइम सक्रिय होते हैं। कब्ज की समस्या कम होती है। ज्यादा खाने से बचाता है क्योंकि भूख नियंत्रित रहती है।

2. खाने के दौरान छोटे-छोटे घूँट में पानी पीना- भोजन को नरम बनाता है जिससे निगलना और पचाना आसान होता है। खाना पेट में अच्छी तरह मिक्स होता है। बड़े घूँट में पानी पीने से होने वाली गैस और भारीपन से बचाव करता है।

3. खाने के बाद कम से कम 20 मिनट का अंतर देकर पानी पीना- पाचन रस पतले नहीं होते, जिससे खाना अच्छे से पचता है। पेट में एसिड का संतुलन बना रहता है। एसिडिटी, जलन और अपच की समस्या कम होती है।