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बारिश में खास: कड़वी नहीं गज़ब की स्वादिष्ट है मेथी दाने और पापड़ की यह सब्जी

बारिश में खास: कड़वी नहीं गज़ब की स्वादिष्ट है मेथी दाने और पापड़ की यह सब्जी

बरसात के मौसम में सब्ज़ियां मुश्किल से मिलती हैं। आयुर्वेद के अनुसार हरी सब्जियां बरसात के मौसम में नहीं खाना चाहिए क्योंकि बरसात में वात संबंधी शिकायतें बढ़ जाती हैं और पाचन तंत्र कमज़ोर हो जाता है।...

Sangeeta Khanna 7 Aug 2020 3:04 AM GMT

नवरात्र में खाइए कुटू और चौलाई के कुरकुरे चीले

नवरात्र में खाइए कुटू और चौलाई के कुरकुरे चीले

नवरात्र के व्रत में ज़रूरी नहीं कि आप तले हुए पकौड़े और पूरियां खाएं, न ही बिलकुल उबला खाना खाने की आवश्यकता है। कई लोग व्रत में या तो बहुत उबला खाना खाते हैं या फिर ख़ूब तला-भुना। परम्परागत रूप से तो...

Sangeeta Khanna 6 April 2019 6:45 AM GMT

सर्दियों का मज़ा दोगुना कर देगा: गरमा-गरम पूड़ी के साथ आलू भंटा साग

सर्दियों का मज़ा दोगुना कर देगा: गरमा-गरम पूड़ी के साथ आलू भंटा साग

जाड़ों में नए आलू आ जाते हैं और साथ ही नरम पालक, चमकीले बैंगनी, हरे या सफ़ेद बैंगन, हरे लाल रसीले टमाटर वग़ैरा अपने रंग बिखेरने लगते हैं। गोभी मटर वग़ैरा तो सर्दियों में बनती ही है पर जो बात लोहे की...

Sangeeta Khanna 16 Jan 2019 6:15 AM GMT

आइए झटपट सागपइता बना लेते हैं

आइए झटपट सागपइता बना लेते हैं

उत्तर प्रदेश के हर घर में सर्दियों में सागपइता ज़रूर बनता है। उरद की छिलके वाली दाल में पालक डाल कर पकायी हुई यह दाल इतनी स्वादिष्ट होती है की लोग उंगलियां चाट लेते हैं। उरद की दाल को सर्दियों के लिए...

Sangeeta Khanna 30 Nov 2018 8:09 AM GMT

आलू और हरे प्याज़ की झटपट सब्ज़ी

आलू और हरे प्याज़ की झटपट सब्ज़ी

आलू और हरे प्याज़ की सब्ज़ी इस सुहाने मौसम का स्वाद आपकी थाली में ले आती है। सर्दियों के नये आलू और ताज़े ताज़े प्याज़ के पत्ते मिल कर कुछ ऐसा जादू करते हैं जो खाने की रंगत और ज़ायक़ा दोनों ही...

Sangeeta Khanna 16 Nov 2018 2:35 PM GMT

सर्दियों की शुरुआत कीजिये बेसन की पिन्नी से

सर्दियों की शुरुआत कीजिये बेसन की पिन्नी से

चने के बेसन से कई प्रकार की मिठाइयाँ और नमकीन पदार्थ बनाए जाते हैं। बेसन के लड्डू काफ़ी लोकप्रिय हैं और सभी जगह आसानी से मिल भी जाते हैं। इसी प्रकार की एक मिठाई है जिसे बेसन की पिन्नीकहते हैं और...

Sangeeta Khanna 12 Nov 2018 1:24 PM GMT

Festive Food: Orange Rasgullas

Festive Food: Orange Rasgullas

Festive season comes with a glut of mithais and most of the mithais in the market are full of chemical essences and colours. Why not make something with natural flavours and colours? Rasgullas made...

Sangeeta Khanna 6 Nov 2018 12:30 PM GMT

इस सर्दी आजमाइए आंवला, हल्दी और अदरक का अचार

इस सर्दी आजमाइए आंवला, हल्दी और अदरक का अचार

अक्टूबर की गुलाबी ठंड ख़ूब ख़ुशनुमा मौसम लेकर आती है। त्यौहार भी इसी मौसम में शुरू हो जाते हैं और हम सर्दियों का इंतज़ार करने लगते हैं। ख़ूब अच्छा अच्छा खाना, अदरक वाली चाय और रज़ाई में घुसकर बैठना...

Sangeeta Khanna 1 Nov 2018 7:07 AM GMT

संतरे के स्वाद वाले रसगुल्ले... मतलब सोने पर सुहागा

संतरे के स्वाद वाले रसगुल्ले... मतलब सोने पर सुहागा

संतरे का स्वाद किसे पसंद नहीं? और अगर संतरे का स्वाद किसी मिठाई में आ जाए तो कहना ही क्या। वैसे तो आजकल हर तरह के केमिकल फ़्लेवर बाज़ार में उपलब्ध हैं जिनकी मदद से मिठाइयां और केक हर तरह के फलों के...

Sangeeta Khanna 23 Oct 2018 7:46 AM GMT

Navratri Special Recipe: Amaranth Leaves & Buckwheat Cheela

Navratri Special Recipe: Amaranth Leaves & Buckwheat Cheela

Amaranth leaves and buckwheat flour are a combination made in heaven if you are making a savoury pancake. A firm, crisp exterior and soft inside of a pancake that takes very little effort to make....

Sangeeta Khanna 17 Oct 2018 9:00 AM GMT

Photo Credit: Wikimedia Commons

Navratri Fasting Food: Sama Ke Chawal or Barnyard Millet

Sama ke chawal or Barnyard millet is vastly used during Navratri fasting. It is a wild growing grain which is actually a seed not grain, a pseudo grain. Complex carbohydrates and some protein makes...

Sangeeta Khanna 10 Oct 2018 5:02 AM GMT

नवरात्र स्पेशल: देसी सावां का विदेशी सलाद, डायबिटीज में भी फायदेमंद

नवरात्र स्पेशल: देसी सावां का विदेशी सलाद, डायबिटीज में भी फायदेमंद

नवरात्र आ रहे हैं जल्द ही बाजार में कुछ व्रत वाली सामग्रियां दिखने लगेंगी। हममें से कई लोग नवरात्र के व्रत रखते हैं और धार्मिक भाव से पूजापाठ भी करते हैं पर ये भी जानना जरूरी है कि जो व्रत का फलाहार...

Sangeeta Khanna 8 Oct 2018 5:46 AM GMT

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