अरबी एक ऐसा पौधा है, जिसके हर भाग (कंद, पत्ते, डंठल) को खाया जा सकता है। अरबी की तासीर ठण्डी होती है। ताजे और पके हुए अरबी के पत्तों के सेवन से सर्दी व खांसी को रोका जा सकता है। ऐसा इसमें मौजूद विटामिन सी की अच्छी उपस्थिति के कारण होता है। विटामिन सी एक सुरक्षात्मक और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।