मध्य प्रदेश के गोंडवाना क्षेत्र यानि महाकौशल में नींबू पानी का प्रचलन आम है। आसानी से बनाए जाने वाले नींबू पानी के सेवन से गर्मी में शरीर को काफी राहत मिलती है। लगभग 4 नींबूओं को निचोड़कर रस निकाल लिया जाता है और इसे एक लीटर पानी घोल लिया जाता है। इसी पानी में लगभग 8 चम्मच शक्कर, 2 चम्मच शहद और लगभग 2 चम्मच भुने हुए जीरे के चूर्ण को भी मिला लिया जाता है।
आवश्यकतानुसार काले नमक को भी डाल दिया जाता है और नींबू पानी बनकर तैयार हो जाता है। गर्मियों में ठंडे नींबू पानी को मेहमान नवाज़ी के लिए उत्तम माना जाता है और इसे लू लगने पर भी रोगी को पिलाया जाता है।