‘टेस्ट ऑफ यूपी’ से चमकेगा उत्तर प्रदेश का पारंपरिक स्वाद, 75 ज़िलों के व्यंजनों की मैपिंग पूरी, जानें किस ज़िले का कौनसा फूड है फेमस

उत्तर प्रदेश अब सिर्फ अपने ऐतिहासिक शहरों, धार्मिक स्थलों और संस्कृति के लिए ही नहीं, बल्कि अपने पारंपरिक स्वाद के लिए भी नई पहचान बनाने जा रहा है। योगी आदित्यनाथ सरकार ने ‘एक जनपद एक व्यंजन (ODOC)’ योजना के जरिए प्रदेश के हर जिले के खास खानपान को सामने लाने की तैयारी शुरू कर दी है। इसके तहत 75 जिलों के मशहूर व्यंजनों की मैपिंग पूरी कर ली गई है, ताकि हर जिले की अपनी अलग फूड पहचान बन सके। आइये जानते हैं कि किस जिले का कौनसा व्यंजन फेमस है।

सरकार की कोशिश है कि ब्रज की मिठास, अवध की कचौड़ी-समोसा संस्कृति, पूर्वांचल के देसी स्वाद और बुंदेलखंड के पारंपरिक व्यंजन एक साझा पहचान के साथ सामने आएं। हाल ही में मुख्यमंत्री योगी आदित्यनाथ की अध्यक्षता में हुई कैबिनेट बैठक में इस योजना को मंजूरी भी मिल चुकी है। माना जा रहा है कि इससे प्रदेश की फूड कल्चर को एक नई ब्रांडिंग मिलेगी। योजना का सबसे बड़ा फायदा स्थानीय हलवाई, छोटे दुकानदारों, घरेलू उद्यमियों और पारंपरिक खाद्य कारोबार से जुड़े लोगों को होगा। स्थानीय व्यंजनों की मांग बढ़ने से रोजगार के नए अवसर तैयार होंगे और छोटे कारोबार को मजबूती मिलेगी।

सरकार इस योजना को पर्यटन से जोड़कर आगे बढ़ाना चाहती है। यानी अब किसी जिले की यात्रा सिर्फ वहां के दर्शनीय स्थलों तक सीमित नहीं रहेगी, बल्कि वहां का प्रसिद्ध खाना भी पर्यटन अनुभव का अहम हिस्सा बनेगा। सरकार की योजना इन व्यंजनों की बेहतर पैकेजिंग, ब्रांडिंग और मार्केटिंग के जरिए इन्हें देश-विदेश तक पहुंचाने की है। इससे यूपी के पारंपरिक स्वाद को वैश्विक पहचान मिलने की उम्मीद है, वहीं प्रदेश की सांस्कृतिक छवि भी और मजबूत होगी।