मिलावट : आटे में कीड़े, मिठाइयों में हानिकारक रंग, घी में मिला रिफाइंड

जोगेन्द्र कुमार, स्वयं कम्युनिटी जर्नलिस्ट

मेरठ (माछरा)। रोजमर्रा के इस्तेमाल में आने वाली खाने की चीजों का शुद्ध मिलना मुश्किल हो गया है। खाद्य सुरक्षा प्रशासन द्वारा जुलाई और अगस्त में लिए गए खाद्य पदार्थों के 21 नमूनों की रिपोर्ट आ गई है, जिनमें से 11 नमूने मानकों के विपरित पाए गए हैं। इनमें से पांच नमूने सेहत के लिए काफी हानिकारक पाए गए हैं। मक्के के आटे के सैंपल में कीड़े और मिठाइयों में ऐसे रंग मिले हैं, जिन्हें खाने से आदमी को गंभीर बीमारियां घेर लेती हैं। साथ ही घी के नमूनों में रिफाइंड और डालडा मिला है।

खाद्य सुरक्षा प्रशासन की अभिहित अधिकारी अर्चना धीरान बताती हैं, “अगस्त में शास्त्रीनगर वसुंधरा कॉलोनी में रवि भूषण के गोदाम में छापेमारी की गई थी, जहां लड्डू और सोनपापड़ी आदि बनाई जा रही थी, इन मिठाइयों में जो रंग मिलाया जा रहा था, उसे खाने से मानव जीवन पर खतरा हो सकता है। लड्डू और सोनपापड़ी के नमूनों की रिपोर्ट आना अभी बाकी है।”

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उन्होंने बताया, “इसी तरह पूरे अगस्त महीने में गाँव-देहात में बन रहे आटे और मिठाइयों के सैंपल लिए गए थे, जिनमें से 12 नमूने पूरी तरह फेल पाए गए हैं। जिन लोगों के सैंपल फेल हुए हैं उनके खिलाफ रिपोर्ट दर्ज करा दी गई है।” खाद्य सुरक्षा अधिकारी सर्वेश मिश्रा बताते हैं, “जो नमूने सेहत के लिए हानिकारक पाए गए हैं। उनके खिलाफ मामला दर्ज करा दिया है, एसीजीएम कोर्ट में मुकदमे की पैरवी की जाएगी।”

स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक

सीएमओ डॉ. राजकुमार चौधरी बताते हैं, “रंगों की मिलावट से बनी मिठाइयां स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकती हैं। रसायनिक रंगों की वजह से इंसान को गंभीर रोग, जैसे हैजा, स्किन रोग, लिवर, यहां तक किडनी भी फेल हो सकती है।”

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ऐसे करें पहचान

डॉ. बजाज के अनुसार, रंगों का शक होने पर मिठाई को गर्म पानी में डालें। इसके बाद ऑयोडिन लेकर मिठाई वाले कटोरे में डाल दें। अगर मिठाई घुलकर रंग बदलती है तो उसमें मिलावट है और रंग नहीं बदलती है तो मिलावट नहीं है।

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